明代医学家张景岳说：“春应肝而养生。”常说养肝就是在养命，肝脏位于人体中央的部位，具有解毒、排毒的作用，同时还能帮助身体储备、运输一定的营养物质。
肝脏是人体最重要的代谢和解毒器官。人体胃肠道所吸收的各种物质，包括营养物质和毒素等，经胃肠道的血管系统后，都由肝脏的门脉进入肝脏内进行分解、合成及解毒。但是，肝脏是唯一没有痛感神经的器官，这是人们经常忽略它健康状况的根本原因。也是为什么肝癌一发现，就是晚期的原因。
百病之源，根在肝脏。中医讲：百病之源根在肝，肝不好，人就容易生病。可是，就像人们常说的，肝是个“沉默的器官”，我们又怎样知道肝出了“毛病”呢？肝生病有没有什么信号呢？我们平时养肝保命又该注意些什么呢？
养肝的注意！
饮酒是“双刃剑”。小酌强身，喝多伤肝，适量喝酒对人体健康是有好处的，但是饮酒无度的话就是在透支健康了。酒多伤身，五脏六腑都逃不过喝酒过多所带来的伤害，其中肝脏所受的伤害最大。
酒精性脂肪肝是肝细胞受到损伤后第一个出现的病症，如果不能及时治疗，久而久之就会造成肝细胞纤维化，接着进一步演变为酒精性肝病，情况继续恶化下去可能转化成肝硬化或者肝癌。
熬夜是“催化剂”。偶尔无妨，重则致癌，按照中医理论来说：在每天晚上11点到凌晨3点，肝经活动最为旺盛，肝血推陈出新，排毒解毒功能才能正常发挥。因此，这个时候安然入睡，可让肝脏正常运作、排毒，这将有助于身体的健康。长期熬夜会造成肝、脾、肾功能紊乱、效率降低，最后引发负荷过重的现象而产生各种病变。
肥胖是“导火索”。控制体重，防癌治癌，肥胖是一种病，人体摄入的能量太多固然是一个重要原因，但是体内的垃圾排泄不出去更值得关注。肝脏对于我们的身体健康影响是非常大的，一旦我们生活不注意节制，就特别容易诱发脂肪肝、肝癌等情况的出现。
如何养肝？
第一饮食有度。养护肝脏可吃一些含维生素、蛋白质丰富的食物，比如新鲜的果蔬。前提是一定要控制食用量，若摄入的热量太高，消耗不了，也会得肝病。
第二晨起动一动。古人讲“闻鸡起舞”，可见晨起锻炼对身体大有裨益。早晨是肝气最活跃的时候，此时可以走一走，动一动，将气机调动起来，将肝脏功能调整到最佳状态。如果老睡懒觉，肝脏功能也会受到影响，人也没力气。
第三定时活动。感觉疲劳时，伸个懒腰，活动活动筋骨，就可以让气血活跃起来。偶尔骑车下班，看似简单的活动，却都是养肝的好方法。
第四按摩穴位。可以每天敲敲胆经，胆经位于身体外侧，用双手握拳稍微用点劲敲打左右大腿外侧各50次。敲胆经能加速胆汁分泌，提升人体的吸收能力，且同时具有调理情志、缓解紧张情绪等作用。
吃什么养肝？
1芦笋
近期韩国一项新研究发现，醉酒之后，除了多喝水和多休息之外，吃芦笋也可以解酒护肝。芦笋及芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。研究人员表示，芦笋叶中的氨基酸和矿物质浓度比芦笋更高，解酒护肝效果更好。
2韭菜
春季是韭菜最鲜嫩可口的时候，是当下的时令菜。李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉、做成馅包饺子等都是不错的选择。
3枸杞
枸杞有养肝益精作用，它含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。能帮助保护肝细胞，改善肝脏功能，对于慢性肝炎的治疗有一定效果。将枸杞与红枣、粳米一块煮粥，有养肝、调理肠胃的作用。
4葡萄
葡萄中富含葡萄糖和维生素，具有提高血浆白蛋白的作用，这对预防现代人高发的乙肝也有着很大的帮助。同时，因为葡萄中含有生物活性物质，可消除体内的自由基，这对那些肝脏功能不是很好的人，有利于辅助治疗。但是，吃葡萄后不能立刻喝水。
5鸭血
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。
6菠菜
中医认为，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。春天用菠菜来煲汤最佳，菠菜汤也可以清润肠胃，有助消化，缓解饱滞。
7茼蒿
绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效。茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。
8大蒜
大蒜对于人体是一种非常健康有益的食物，它有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，能帮助预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的作用。春季吃大蒜能预防呼吸道、肠道传染病，还有养肝护肝的作用。
9红枣
红枣是一种富含营养的食物，而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。
10鲈鱼
从现代营养学的角度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；鲈鱼有显着的食疗作用，手术后患者食鲈鱼能生肌长肉、迅速康复。鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾虚弱的人有很好的补益作用。
